La Chanfaina
El último domingo de abril Fuente de Cantos ofrece a los visitantes uno de los guisos más típicos y característicos de Extremadura.
Es La Chanfaina uno de los platos más tradicionales de Extremadura. El ingrediente principal es el cordero, la carne se complementa con otros ingredientes del propio cordero como el hígado, el corazón, los riñones... Además de un poco de magro de cordero en función del gusto.
La fiesta comienza con un acto simbólico cuando niños de Fuente de Cantos vestidos de pastores entregan el cordero al cocinero más antiguo. Él lo devuelve condimentado y listo para ser cocinado a fuego en caldero.
Siendo esta una fiesta culinaria, uno de los actos principales es el concurso de preparación de La Chanfaina. Los cocineros de las peñas se afanan en preparar exquisitas chanfainas cocinadas en grandes calderos para que todos los asistentes puedan paladear esta muestra de la cultura culinaria extremeña.
Al concurso de Chanfaina se añade el concurso vinícola. En él las bodegas participantes exponen y ofrecen a los paladares más exigentes los mejores exponentes de sus cosechas para conseguir el premio con el que se dota el concurso, así como el prestigio que se obtiene al ganar un premio como este.
La fiesta de la Chanfaina está claramente unida a la Transhumancia, prueba de ello es la muestra de esquileo en la que los participantes demuestran su habilidad a la hora de esquilar las ovejas a golpe de tijeras.
La localidad pacense de Fuente de Cantos es una de las pocas ciudades de Extremadura que cuenta con varias fiestas de interés turístico regional, además de la Chanfaina también celebra La Romería de San Isidro.
